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草籽菜學名叫什么

  • 生活
  • 2023-04-17 14:06

草籽菜學名叫苜蓿。浙江人稱為草籽”,較為出名的做法是草籽年糕”草籽香干”等;上海人稱為草頭”,較為出名的做法是酒香草頭”和草頭圈子”;江蘇人稱為金花菜”,較為出名的做法是河蚌肉炒金花菜”,蘇州也有腌金花菜的傳統。

苜蓿營養:

苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素,維生素C、E及鐵等多種微量營養素,不僅可用于家畜飼養,也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽,苜蓿芽營養成分高,含有豐富的膳食纖維,且僅有很少的糖類,熱量非常低,是一種上佳的高纖維低熱量食物。

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