海茴香是長在海邊礁石上的一種草。有香味，有辣味，可以腌咸菜。其別名海馬齒、圣彼得草。一年或二年生草本，高至60cm。小葉細(xì)長，肉質(zhì)，亮綠色。花小，黃綠色。由于其生長在海邊礁石上，因此再生能力特別強(qiáng)。
自古以來就廣為人知的海茴香，曾受到很高的評價(jià)。1597年，英國草藥學(xué)家約翰·杰勒德認(rèn)為本品“是最美味的調(diào)味料，能消除腸胃積食和沙狀微粒物質(zhì)”。本品最早出現(xiàn)在1837年的《法國藥典》中。水手們出遠(yuǎn)洋時會帶著它，因?yàn)樗胸S富的維生素C與礦物質(zhì)。
