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什么是啫喱

  • 生活
  • 2023-04-17 14:08

啫喱是介力、吉力,也稱明膠或魚膠等。分植物性和動物性兩種,植物性是由天然海藻抽提膠復合而成的一種無色無味的食用膠粉;動物性的是由動物皮骨熬制成的有機化合物,呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。多用于鮮果點心的保鮮、裝飾及膠凍類的甜食制品。

啫喱粉:

啫喱粉它是***啫喱(果凍)的必用原料之一,也用于***布丁和慕司等西點。

啫喱粉的啫喱是英文jelly的譯音,啫喱粉則是***果凍的一種粉狀原料,又稱果凍粉。

啫喱粉不僅僅為***果凍的主料。利用它良好的穩定性能,煮成啫喱水,加入果占內還可以作生日蛋糕的裝飾,抹在弧形的蛋糕上面非常的美觀。

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