魚干要蒸15-20分鐘才熟。在蒸干魚之前，需要把干魚放到清水里浸泡一段時(shí)間，建議浸泡1小時(shí)，能使魚肉更加軟嫩。在蒸的時(shí)候，能放入適量蔥、姜、料酒，能有效去除干魚當(dāng)中的魚腥味。
魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
曬魚干，就是為了保存。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。在晾曬過(guò)程中，會(huì)有一些細(xì)菌侵入，建議在***過(guò)程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡后食用。魚干，就是肉或魚經(jīng)過(guò)調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
