1、不能。銀耳湯在煮的過程中不建議往里面加水，加水容易導(dǎo)致銀耳湯變稀，從而影響銀耳湯的口感以及降低其營養(yǎng)價(jià)值，除非銀耳湯快被煮干，否則中途不宜加水。
2、銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
