視概況而定。
蘋(píng)果壞了的原因有很多種，如果是因?yàn)樵谶\(yùn)輸途中磕碰破損，或是觸及到了尖銳物體導(dǎo)致水果壞了的話，只要時(shí)間不是很長(zhǎng)，把壞的部分切掉還是可以吃的。
但如果蘋(píng)果是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)久滋生細(xì)菌而腐壞了的話，那么即使是壞了一點(diǎn)也不要吃了，因?yàn)樵谔O(píng)果完好的部分可能看起來(lái)沒(méi)有問(wèn)題，但還是滋生了大量細(xì)菌，吃了這樣的蘋(píng)果對(duì)自身腸胃健康是非常不利的。
推薦冰箱保存。
將蘋(píng)果儲(chǔ)存在冰箱冷藏室中能起到良好的延長(zhǎng)食物保鮮期的效果，相比于放置在常溫環(huán)境中，冰箱內(nèi)低溫環(huán)境可以使蘋(píng)果保鮮的時(shí)間更長(zhǎng)。先把表皮完整無(wú)破損的蘋(píng)果挑出來(lái)，然后將蘋(píng)果單獨(dú)包起來(lái)，防止乙烯氣體的擴(kuò)散縮短蘋(píng)果保質(zhì)期，然后將蘋(píng)果放入冰箱冷藏保存即可。
變色時(shí)間長(zhǎng)就不能吃了。
蘋(píng)果果肉暴露在空氣中后，其中的多酚類物質(zhì)在酶的作用下會(huì)與空氣發(fā)生反應(yīng)生成醌類化合物，這類物質(zhì)會(huì)使植物細(xì)胞出現(xiàn)褐色，這種現(xiàn)象和土豆切開(kāi)后變色是一樣的。
如果蘋(píng)果變色時(shí)間不長(zhǎng)的話還是可以食用的，但如果放置時(shí)間超過(guò)一天的話，不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解，還可能會(huì)因?yàn)榧?xì)菌滋生導(dǎo)致蘋(píng)果變質(zhì)變味，這樣的蘋(píng)果就不要再吃了。
把蘋(píng)果放在淡鹽水中浸泡兩三分鐘，這樣蘋(píng)果中的酶物質(zhì)就不能和氧氣相結(jié)合，使得蘋(píng)果拿出來(lái)后在短時(shí)間內(nèi)也不會(huì)變色，味道也不會(huì)變差。
維生素C具有抗氧化及還原功能，可抑制酵素的產(chǎn)生，將蘋(píng)果放到維生素C水中浸泡能短時(shí)間讓水果不變色，而且變色的蘋(píng)果進(jìn)去泡還能有淡化褪色部分的效果。
