市場上有些不良商家可能會用甲醛溶液浸泡金針菇以達(dá)到長久保鮮的目的。
金針菇是一種食用真菌，本身不含甲醛，而且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是非常好吃的菌類食物，但其保鮮時(shí)間不長，部分不良商家可能為了延長保存時(shí)間，會將金針菇根部放在甲醛溶液里浸泡，而甲醛具有防腐保鮮的作用。
通常用袋裝的金針菇可能含有甲醛，而且由于金針菇悶在袋子里，這種金針菇開袋后還能聞到較為刺鼻的氣味，但是其中甲醛含量經(jīng)過水洗、烹飪后低到可以忽略不計(jì)，是可以放心食用的，基本對身體健康沒什么影響。
能洗掉。
甲醛是一種有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，易溶于水和乙醇，在蔬菜上殘留的甲醛，一般用流動的水充分清洗干凈后是完全可以洗掉的，而且殘留有甲醛的蔬菜，通常甲醛含量并不高，否則甲醛帶有的***性氣味，購買者一旦聞到反而不會購買，也就失去了增加售賣盈利的效果，因此正常情況下蔬菜上的甲醛經(jīng)過清水洗后完全不用擔(dān)心甲醛殘留，可以放心食用。
1、將購買回來的金針菇根部切除，將菇頭部分放回袋內(nèi)，稍微打散平放，均勻的散開有利于下一步的清洗工作。
2、先將裝好平整的金針菇放入袋中握捏住，拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些污垢沖洗而出。
3、大概30-40秒后，將袋內(nèi)的臟水清洗而出，再放入金針菇轉(zhuǎn)小水慢慢的沖洗，大概一分鐘即可。
4、將金針菇拿出，稍微用力甩干水，平鋪在餐盤即可。
帶有金針菇的甲醛通常有以下表現(xiàn)，可根據(jù)這兩點(diǎn)進(jìn)行辨別：
1、甲醛***性氣味較重，如果金針菇含甲醛濃度高，一般湊近聞一下就能感覺到不對勁。
2、甲醛具有防腐保鮮的作用，如果金針菇放了一周還沒有腐爛現(xiàn)象，那可能是噴了甲醛以達(dá)到保鮮的目的。
