茼蒿的禁忌人群

1、脾胃虛寒者

從中醫的角度上來看，茼蒿的性質偏涼性，其中含有較多的膳食纖維素，食用后會對人體的脾胃造成一定的***，因此對于一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群來說是不建議食用的。

2、過敏體質

茼蒿是菊科植物茼蒿的莖葉，屬于一種天然的草本植物，其中含有一定的天然活性成分，食用后可能會引起人體的免疫反應，因此對于一些容易過敏的人群來說，在吃茼蒿之前最好是先做好過敏源測試，如果過敏的話就不建議再繼續吃了。

茼蒿痛風患者可以吃嗎

可以適當地吃一些。

茼蒿是屬于一種綠葉蔬菜，每100克的茼蒿中含有大約15毫克左右的嘌呤，是屬于低嘌呤含量的食材。

而且茼蒿中還含有十分豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質，食用后可以為人體補充多種營養物質，有助于維持人體組織器官的正常生理功能，所以對于患有痛風的患者來說，平時在生活中是可以適當地吃一些茼蒿的。

茼蒿可以生吃嗎

不建議生吃。

茼蒿中含有較多的草酸，直接吃的話不僅口感比較苦澀，而且多余的草酸還會與體內的鈣元素相結合，從而會影響到人體對鈣元素的吸收利用，所以一般情況下是不建議生吃茼蒿的。

如果要吃茼蒿的話，那么建議最好是將茼蒿放在沸水里焯一會兒，這樣可以去除大部分的草酸，吃起來口感和營養都會要更好一些。

茼蒿要煮多久

視情況而定。

茼蒿的質地比較嫩，一般下鍋之后并不需要煮太久，不然不僅會影響到茼蒿的口感，而且還有可能會導致較多營養物質的流失。

如果茼蒿在煮之后還需要清炒的話，那么建議將茼蒿煮至8分熟就可以了，也就是等水開之后下入茼蒿，待茼蒿變色之后就立即撈出；如果是要涼拌茼蒿的話，那么等到茼蒿變色之后再煮1分鐘左右就可以了。