藜麥煮粥煮多長(zhǎng)時(shí)間

10-15分鐘左右。

藜麥?zhǔn)菍儆诜N子類的食材，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較容易被煮熟的，一般在用藜麥來(lái)煮粥的時(shí)候只需要煮10-15分鐘左右，等到藜麥呈現(xiàn)出半透明狀就可以了。

如果想要口感更軟糯一些的話，那么也可以適當(dāng)?shù)囟嘀笠粫?huì)兒，但是因?yàn)檗见溨兴囊恍I(yíng)養(yǎng)成分并不是很耐高溫，所以不建議煮太長(zhǎng)的時(shí)間，以免造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

藜麥煮粥需要浸泡嗎

視情況而定。

藜麥的表面有一層水溶性的皂苷，如果直接煮的話，那么表面的皂苷就會(huì)溶解到粥里面，此時(shí)藜麥粥的口感吃起來(lái)就是比較苦的，所以在用藜麥煮粥之前一般是需要先將其經(jīng)過(guò)清洗并浸泡的。

但現(xiàn)在也有一些藜麥在出廠之前就已經(jīng)去除了皂苷，對(duì)于這類藜麥來(lái)說(shuō)，在煮粥之前是不需要經(jīng)過(guò)浸泡的，具體建議仔細(xì)查看藜麥的外包裝，然后根據(jù)外包裝上的標(biāo)識(shí)來(lái)進(jìn)行操作。

藜麥煮粥需要泡多長(zhǎng)時(shí)間

2個(gè)小時(shí)左右。

如果購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的藜麥?zhǔn)切枰?jīng)過(guò)浸泡清洗的，那么建議可以用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，這樣藜麥才能夠更好地吸水膨脹，而且在后面的烹飪中也能更快地被煮熟。

如果趕時(shí)間的話那么也可以選擇用溫水來(lái)進(jìn)行浸泡，這樣一般只需要泡30分鐘左右就可以了，但不建議用開(kāi)水來(lái)浸泡，不然就有可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失。

藜麥煮粥為什么像蟲(chóng)子

是藜麥的胚芽。

藜麥的胚芽占藜麥整體的70%左右，當(dāng)藜麥經(jīng)過(guò)泡水或者煮熟之后，其中所含的胚芽部分就會(huì)吸水并膨脹出來(lái)，因此就會(huì)使藜麥看起來(lái)像蟲(chóng)子一樣。

但藜麥的胚芽部分中并不含有毒性物質(zhì)，而且胚芽是藜麥營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)最集中的部位之一，經(jīng)過(guò)浸泡之后還能激活胚芽中所含的活性物質(zhì)，因此對(duì)人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。