山藥豆和山藥的區(qū)別

是屬于不同的部位。

山藥一般指的是薯蕷科植物薯蕷的干燥地下根莖部分，一般是垂直生長的，所以大多呈現(xiàn)圓柱形。

而山藥豆又被稱為零余子，是山藥的地下部分形成根莖的同時(shí)，在地上部葉腋間處生長出來的珠芽部分，也被稱為地上塊莖、氣生塊莖或株芽等，與山藥是屬于不同部位的食材，其個(gè)頭一般比較小，大多呈現(xiàn)出橢圓形。

山藥與山藥豆哪個(gè)營養(yǎng)高

都比較高。

雖然山藥和山藥豆是屬于同一株植物上不同的部位，但兩者中都含有十分豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，食用后都可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以食用也可以藥用，可以對(duì)人體起到健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化、強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎填精的作用。

所以山藥和山藥豆的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都是比較高的，對(duì)于大部分人群來說，平時(shí)都可以都適量地吃一些。

山藥豆可代替山藥嗎

視情況而定。

山藥豆和山藥在營養(yǎng)成分上相差并不是很大，如果是要用于食用的話那么是可以用山藥豆來代替山藥的。

但是一般來說山藥豆的體積比較小，主要是作為小零食吃，而山藥的體積比較大，所以山藥的口感吃起來要更加充實(shí)一些，適合用來煲湯等；但是如果是要作為藥用的話，那么兩者的功效就會(huì)有所差異，是不能代替的。

山藥豆一天吃多少合適

100-150克左右即可。

山藥豆本身含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)，比較難消化，如果食用過多的話就會(huì)加重對(duì)人體消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

而且對(duì)于一些本身腸胃消化功能比較虛弱的人群來說此時(shí)還有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹脹、便秘等消化不良的癥狀，所以一般是不建議食用過多的，對(duì)于一般人群來說，建議一天吃100-150克左右就可以了。