相信大家都吃過(guò)梅干菜扣肉這道菜吧？不過(guò)，梅干菜扣肉好吃，但蒸的時(shí)候?qū)嵲谔L(zhǎng)了，并且有時(shí)候沒(méi)掌握好***，梅干菜歸梅干菜，肉歸肉，菜咸得要命，肉卻不一定入味。

　　所以，為圖省事和方便，我家經(jīng)常是直接拿梅干菜來(lái)燒肉或燒排骨，用燒的***，比扣（蒸）的***簡(jiǎn)單省氣，也更實(shí)用。

　　但是，梅干菜燒肉要怎么做更好吃？更入味呢？這里面也是有小訣竅的。

　　容我一步一步把做法以圖文方式拆解開(kāi)來(lái)，這樣，您看完基本上也就能掌握***，少走彎路，做出非常下飯的梅干菜燒肉了。

　　依舊是先上個(gè)成品圖誘惑一下大家。

　　食材：五花肉一斤，梅干菜一小把，生抽、生抽適量，冰糖6、7粒。生姜、小蔥、料酒適量。

　　做法：

　　1.先處理一下肉，五花肉一斤，改刀成大塊，鍋里放少許油，將五花肉的肉皮朝下，小火慢慢煎至肉皮發(fā)黃，起泡，然后切成小方塊。

　　2.梅干菜事先用溫水泡軟，然后擠干水分。

　　3.將就鍋里的油，將梅干菜炒一下，放一勺生抽，少許冰糖。

　　4.等梅干菜的水分煸炒得差不多時(shí)，盛出。

　　5.切好的五花肉放進(jìn)油鍋里，同時(shí)放入姜片，蔥結(jié)，料酒小火慢慢煸炒至出油。這樣煸炒后燒出來(lái)的五花肉，皮比較緊實(shí)，肥肉里的油會(huì)少一些，吃上去就不會(huì)太膩。

　　6.再放入生抽兩勺，老抽4、5滴，冰糖六七顆，翻炒上色后加入開(kāi)水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋慢慢燉。

　　7.燉上半個(gè)小時(shí)后，加入梅干菜，開(kāi)大火收汁，

　　8.待鍋里湯汁變濃稠后，便可盛出來(lái)裝盤(pán)，上面撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。

　　一盤(pán)濃油醬赤的梅干菜燒肉就做好了。顏色紅潤(rùn)，看著就非常有食欲，吃著特別下飯！梅干菜煸過(guò)后，吃起來(lái)更有勁道，更干香，五花肉肥而不膩，皮韌，瘦肉也不柴，非常入味。

　　你看了是不是也想試試？加了梅干菜，比紅燒肉更香哦！

　　我是愛(ài)研究美食的辣言辣語(yǔ)私想家，關(guān)注我的號(hào)，一起來(lái)研究更多好吃的吧！謝謝大家的點(diǎn)贊和評(píng)論。