By貓幾幾
用料豆角一把油適量鹽1匙蔥1根蒜4瓣辣椒段2勺做法步驟1、準備蔥姜蒜，花椒
2、豆角煮好之后，涼水泡一會
3、先煸豆角，完事之后盛出來待用
4、一勺醋，兩勺生抽，一勺郫縣豆瓣醬，可放也不可放白糖一勺。
5、豆角煸好之后，盛出來待用。另起鍋，放姜蒜辣椒花椒，小火炒，之后放豆角，炒一會之后，把汁倒進去翻炒一小會就行
6、再渣個小吃
豆角的營養(yǎng)功效四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角的飲食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的***作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要***是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
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