藕作為水中長成的蔬菜，無論營養口感都是桌上的一道閃光之星，而且藕性平溫，適合老人小孩常吃的一道菜，今天就來介紹家常簡約，爽爽脆脆酸辣藕丁
By80后的倆娃媽
用料藕1節香蔥1棵香油適量鹽適量白醋10g生抽5g白砂糖20g紅辣椒1個青尖椒半個蒜瓣3顆生姜5克做法步驟1、取新鮮藕切丁，用鹽水浸泡3-5分鐘
2、熱水滾后，下入藕丁，記得放少許白醋和鹽，這樣做出來的藕就是又脆又白
3、大概煮4分鐘后，撈起涼水沖洗
4、生抽、白糖、陳醋、麻油、蒜瓣、雞精一起到入盆里，把煮好的藕進行翻拌均勻，大概幾次翻拌后10分鐘再裝盤
5、這樣就可以裝盤加入愛現的蔥花
6、必光盤的節奏
小貼士小朋友超級愛這道菜，媽媽們不妨可以試試哈
藕的營養功效藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
藕的飲食禁忌煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
由于藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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