韓國(guó)烤肉蘸料
原料：
芝麻醬2大匙，醬油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷開水3~4大匙，蒜泥1大匙。
做法：
麻醬干面醬
材料：芝麻醬2大匙，醬油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷開水3~4大匙，蒜泥1大匙。
做法：將所有材料調(diào)勻即可，再視個(gè)人喜好，可加點(diǎn)黃瓜絲及紅蘿卜絲當(dāng)配料。
用途：可用于擔(dān)仔面、干面、鹵肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
蒜香干面醬
材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜頭酥3大匙，香油2大匙，醬油1/2杯，糖1小匙，鹽1小匙。
做法：
1、將花生與白芝麻分別烤香(或炒香)，與蒜頭酥、香油一起放入磨缽中研磨，或放入調(diào)理機(jī)或碗中中打成出油泥壯備用;
2、將所有調(diào)味料攪拌，與做法一的材料充分混合即完成醬料;
3、拌面食用時(shí)再撒上少許蒜頭與蔥花即可。
主料：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)調(diào)料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點(diǎn)。等他們充分混合，鹽和糖已經(jīng)完全溶解后，把調(diào)料淋到豬肉上腌1~2個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)一些沒有關(guān)系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側(cè)抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上烤盤上進(jìn)行燒烤。記住烤時(shí)要經(jīng)常翻面。時(shí)間根據(jù)你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經(jīng)驗(yàn)，偶一般也就是烤十幾分鐘也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設(shè)置溫度：275~300，大約烤45分鐘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱作“帳篷食品”。它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂。
