可以吃。
秋葵味淡，性寒，煮熟后口感爽滑，質(zhì)地柔軟，不費牙口，而且含有蛋白質(zhì)、***聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、纖維素、維生素A、維生素C、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，非常適宜各類人群食用，尤其是老人，多吃些秋葵可幫助消化、增強體力、健胃通便、護肝明目，但不宜多吃，一天吃100克為宜，因為秋葵屬于寒性食物，吃多了會加重體內(nèi)的寒涼之氣，不利于老人身體健康。
血糖高的人可以吃秋葵嗎2可以吃。
雖然秋葵吃起來味道較為甘甜，但它屬于蔬菜類，其含有的糖分并不高，而且富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，吃后飽腹感強，停留在胃內(nèi)的時間也較久，不會引起餐后血糖升高的現(xiàn)象，加上含有的粘液成分，對控制血糖有一定的輔助作用，因此血糖高的人是非常適宜吃秋葵的。
什么人不能吃秋葵31、秋葵中含有較多的草酸，結(jié)石的患者食用后，會加重病情，因此結(jié)石患者最好不要吃。
2、秋葵性寒，又具有潤腸通便的作用，不適合腸胃不佳的人食用，可能會造成腹瀉等癥狀
3、秋葵中含有粘液蛋白以及表面上的細(xì)細(xì)絨毛，對人體有致敏的可能，對蛋白質(zhì)易過敏的人群不宜食用。
秋葵如何挑選嫩的41、看顏色看顏色是否翠綠，若顏色太綠則可能已經(jīng)太老；而開始枯黃且?guī)в邪唿c，代表已經(jīng)不新鮮，都要避免選購。
2、看絨毛秋葵外部有許多細(xì)小的絨毛，絨毛越明顯者越新鮮，若是沒什么絨毛的不是老了，就是收獲時間久了，存放時間長的貨品。
3、看長短秋葵生長速度較快，在生長期一晚上就可以長幾厘米，通常選擇長度小于10公分的秋葵比較嫩口，以5-6公分最佳，要是過長的秋葵口感會比較老，也很容易產(chǎn)生苦味。
4、指甲掐用指甲掐入秋葵外皮，如果能輕松掐入，則說明秋葵較為鮮嫩；反之掐著費力或掐不進去就是太老了。
注意
秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗，所以最好儲存于7℃-10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期，另外買來秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時即變黑。
