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1、材料：新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘后，剝去皮和內膜；蔥切段，姜切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗凈備用。
2、三黃雞洗凈，取半只即可，剁成小塊。
3、將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘后撈出控干。
4、炒鍋上火，用少量油潤鍋后將油倒出，下入雞塊炒干水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味。
5、加入料酒。
6、加入適量水大火燒開后撇去浮沫。
7、加入板栗和香菇再次沸騰后改小火燉煮70分鐘。
8、加入紅棗及適量的鹽后再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可。
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