俗話說“一夏無病三分虛”，夏季人體大量出汗，消耗了很多內(nèi)在的能量，所以入秋之后，很多人會感覺疲乏、抵抗力下降。

因此，在深秋時節(jié)，最重要的就是補，補對了，秋后各種煩人的小毛病自然就不見了~

山藥

|秋季第一補|

山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。古人曾許給它“薯蕷”“玉延”等美好的名字。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“山藥能補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑延年?！?/p>

李時珍在《本草綱目》中亦稱：其能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛?！?/p>

山藥味甘，性平，歸肺、脾、腎經(jīng)。它的作用緩和，不寒不燥，補氣而不滯，養(yǎng)陰而不膩，平補三焦氣陰。

秋季常吃山藥，對于經(jīng)常容易潰瘍，腸胃功能較差的人來說，能起到較好的改善胃腸的效果。

此外，它還含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦記憶力；并且它還是防治動脈粥樣硬化的理想食品之一。

牛肉

|秋季第二補|

牛肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，味道鮮美，深受喜愛。

食用牛肉可以起到補養(yǎng)脾胃，益氣生血，強筋健骨的作用。

《千金方》認為牛肉“安五臟，平胃氣，通十二經(jīng)脈，理三焦，溫骨髓，補中，續(xù)絕傷，益氣力?！?/p>

我們吃的牛肉主要分為黃牛肉和水牛肉。

其中，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強些，《韓氏醫(yī)通》記載：“黃牛肉，補氣，與黃芪同功。”適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟等人群食用。

水牛肉性偏涼，不會導致發(fā)熱、上火，對濕疹、過敏等濕熱體質(zhì)尤為適合。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為，牛肉富含蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。

而且牛肉中富含大量的鐵，多食牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

需要提醒的是，牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，一周一次為宜。

菌菇

|秋季第三補|

蘑菇作為美味食品，很早就被人所熟知，很多國家都視菌類為“菜中之王”。

蘑菇不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，堪稱高蛋白低脂肪佳品，有“植物肉”之稱。

在所有的菌菇之中，較為知名的當屬“猴頭菇”。

猴頭菇既是美味菜肴也是藥材，早在元代的《飲膳正要》中，對猴頭菇的藥用價值已有明確記載。

《乾隆四十四年五月節(jié)次照常膳底檔》中記載乾隆每天膳食中都要有猴頭肴。

據(jù)史料記載，乾隆曾對猴頭菇贊譽有加：“猴頭殊可口，勝燕窩熊掌萬萬矣，長食輕身延年。”

20世紀70年代以來，現(xiàn)代研究陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值，可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等。

因此，秋季適當食用猴頭菇，非但能滋養(yǎng)脾胃，更能健脾益胃。

有點意思

寒露到了，這秋季三補怎么吃才能發(fā)揮最大的作用呢？

小郎中今天要教給大家一個懶人吃法，只要煮煮煮就能享受健康和美味哦~快來看看怎么做！

三補益秋冬

|淮山猴菇燉牛肉|

材料：牛腰窩肉500克，淮山藥250克，猴頭菇100克。

配料：香蔥2根，姜3片，鹽3克，麻椒粒1克，黃酒3克，枸杞子適量，白胡椒粉1克。

做法：

牛肉洗凈切塊備用；山藥去皮、猴頭菇洗凈切塊，生姜和蔥洗凈切好備用。

起鍋燒水，將牛肉塊開水焯5分鐘，撇掉血沫后撈出瀝水。

將猴頭菇與淮山藥分別焯水備用。

將瀝凈水的牛肉塊放入砂鍋，依次放入生姜、蔥段，并加入適量溫水燉煮一小時。

在燉好的牛肉鍋中下入焯好的山藥與猴頭菇，繼續(xù)燉煮半小時。

待鍋中出香后，加入適量食鹽、白胡椒、枸杞子調(diào)味，即可出鍋食用。

入秋之后，天氣早晚溫差變大，不管是身體一向虛弱的還是向來少病的，都可以試試這款湯品哦~

來源：養(yǎng)生中國