安康魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、養(yǎng)顏補(bǔ)血、補(bǔ)腎滋陰……好處太多了，就不一一列舉了。只不過(guò)，它長(zhǎng)的也太有個(gè)性了，丑丑的，難以形容。它的肉質(zhì)卻很鮮美，適合做紅燜。今天就分享一道紅燜安康魚(yú)的做法。
一：主料
準(zhǔn)備宰殺干凈的安康魚(yú)一條，改上花刀備用。
二：過(guò)油
鍋中燒制六成熱，下入安康魚(yú)，炸制五分鐘倒出控油。炸制過(guò)的魚(yú)會(huì)迅速鎖住水分，營(yíng)養(yǎng)不流失，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩。
三：紅燜
鍋中放底油20克，八角2個(gè)、樹(shù)椒段少許、蔥姜爆香，加入蠔油20克、草菇老抽15克、海鮮醬油15克、陳醋5克、料酒5克、加水800克燒開(kāi)。再加入細(xì)鹽2克、味精2克、雞精3克、胡椒粉2克、白糖4克、蓋上蓋子調(diào)小火，燜25分鐘。
四：成品
魚(yú)燒好后裝盤(pán)，鍋中留汁撈去殘?jiān)尤氲矸酃窜停攒椭吵頌楹茫詈蠹尤?0克紅油燒開(kāi)，澆到魚(yú)上就可以了。一道營(yíng)養(yǎng)美味的紅燜安康魚(yú)就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢？你也來(lái)做做吧。
