金絲肉松餅原來是這樣子做的?。。?/p>
金絲肉松餅的***分三部分
（皮面、酥心、餡）
一.皮面：《20克一劑子》
面包粉250克
低筋粉250克
白糖100克
酥油175克
（全部倒入和面機里，攪拌至表面光滑，面團抱團，不粘手就行，然后套袋松弛）
二.酥心：《15克一劑子》
酥油200克
普粉400克
（混合倒入案板上，用手搓勻至細膩然后按15克一個分開就行）
三.餡：餅干碎100克
花生粉50克
酥油40克
白糖200克
肉松300克
鹽5克
紅豆沙200克
蛋清適量
（把所有的東西都倒入盆內，用手拌勻，軟硬度與皮和酥心一致就可以）
四.造型：
1.讓皮面先把酥心包住，然后搟開再卷起來，然后再搟開卷上（切記一共兩搟卷兩次）松弛一會，再搟成圓餅，把餡包進去，微搟成餅狀（兩厘米左右厚）。
2.放到烤盤上刷蛋黃液，用刀片在餅上交叉劃兩道。
3.烤盤內倒入250克色拉油烤。
4.烤到中間需要翻一次面
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