海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
By青兒小廚娘
用料海帶500g蒜頭6瓣白糖10g鹽些許醋些許雞精些許芝麻油些許料酒1勺香菜1顆生抽1勺做法步驟1、海帶洗凈。
2、切成長條。
3、在切成細絲。
4、鍋內燒沸水，加入料酒，海帶絲焯熱水2分鐘。
5、撈出控干水份，放涼備用。
6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。
7、香菜切段備用。
8、鍋內加入油燒熱。
9、加入蒜末爆香。
10、將醋、生抽、雞精、糖、鹽倒入碗內，拌勻。
11、將上述調汁倒入海帶內，倒入用蒜末爆香的植物油，攪拌一下，加入香菜段，再淋入少許芝麻油，拌勻。
12、放冰箱冷藏，食用時裝盤，撒上蒜末即可。
小貼士1、這個涼拌海帶是酸甜口，酸甜度可根據自己的口味酌情增減。2、焯海帶時可加入料酒或者醋去腥。3、蒜末爆香使這道菜更添風味。4、拌勻后，放冰箱冷藏，食用更加。
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