小蔥拌豆腐：一道很普通的家常小菜，清香飄逸，鮮嫩爽口，因此很多人都喜歡吃。小蔥拌豆腐也叫“一清二白”本意是說蔥是青色的，豆腐是白色的。比喻清清楚楚，明明白白；也指非常清白。小蔥拌豆腐***視頻，點擊鏈接觀看
豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分，所以一直都受到人們的青睞。這道菜在選擇豆腐的時候要選擇嫩豆腐，小蔥也就是平時我們所說的香蔥，小蔥雖小，它的功效不比大蔥少。
【小蔥拌豆腐原料】
水豆腐、小蔥、大蔥
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1、下面先把原料改刀，香蔥切成蔥花，另外再切一些大蔥花【大蔥只用大蔥的蔥白】，把水豆腐切成丁。
2、鍋內加水，加入少許的鹽，加鹽能給豆腐增加一點底味，水開后下入豆腐，在煮豆腐的時候，勺子不要頻繁的攪動，水豆腐容易碎，水開1分鐘之后把豆腐撈出沖涼。
3、把控凈水份的豆腐放入盆子內，豆腐過冷水的時候不要過的太涼，留一點溫度，下入鹽，攪拌均勻，把豆腐腌透，然后加入香蔥花和大蔥花，攪拌均勻，加入香油，把香油拌勻即可裝盤。
一道清香飄逸，鮮嫩爽口，小蔥拌豆腐就做好了，***簡單，清淡美味。
